外卖配送是餐饮行业物流活动的重要表现形式，其主要特点是点对点，由配送员单独完成，不需要大型配送车辆和配送中心，也不需要机械化作业工具，更不需要省际之间长途运输，是城市物流发展的新业态、新模式。

    餐饮外卖是满足人民群众个性需求，也是属于商贸物流的范畴，需要我们进行认真研究，加以引导和规范，为城市居民提供更加便捷的生活服务，也是发展新经济培育新动能的重要领域。

    当前我国外卖市场规模发展较快，2015年达到2300亿元，占餐饮消费总额的7.4%，今年将达到11%左右。我省外卖市场规模约50亿元，占全省餐饮消费总额的7.2%左右。主要代表企业有美团、百度、饿了么、零号线、口碑外卖等。

    外卖服务的主要对象是上班、主课族，还有一部分在家的用户，订餐重点是中餐、快餐，西餐外卖也占有一定比例。除了点餐饮以外，还会点小吃、烧烤、日韩料理、咖啡、饮料、水果等。点餐的时机一般是中餐，晚餐，其他时间也有。

    外卖使用的交通工具主要是电动车、摩托车，通讯工具是手机。点餐的通常是利用平台企业的点餐系统，把信息推送到配送员，通过配送员手机导航送到客户手中，通过网上支付完成餐饮外卖的全部过程。

    物流模式采用的是专职配送员+派单，通过专业骑士配送员把每一份餐品安全、快速送到用户手上。配送价格按照配送距离远近，餐品价质来确定，通过智能化派单系统就近推送、就近配送员，智能调度运力，智能确定配送方案。

    目前我国外卖行业规模优势逐步显现，三大外卖企业引领行业发展，成为我国外卖市场的主力军，今后的发展趋势，更加注重外卖配送方式的优化，配送餐品的细分，配送对象更加精准，用户体验感更强，配送交通工具更加智能化，更加安全，配送包保温效果更加好。

    外卖配送是物流服务，必须依靠先进的物流服务技术，依托智能化的信息系统，安全有效的配送工具和配套装备。在运营模式上，配送平台要有餐品展示，配送订单要抽取一定佣金，平台与餐饮企业对接更加智能化。

    外卖配送要向城市配送转型，不仅要配送餐品，还要配送鲜奶、酒水、水产、肉类、蔬菜、水果、鲜花、蛋糕、药品等领域，外卖配送流程要标准化，要分析客户点餐时间、餐品喜好、习惯、消费金额、频次等大数据，提供精准服务。作为商务部门要对外卖行业要深入了解，主动作为，提供服务，为外卖市场发展创造良好环境。

    作为城市配送企业要与外卖企业进行合作，相互配合，城市配送公共信息平台要与外卖配送平台对接，掌握配送状态和数据，为外卖配送员提供信息服务。

   （作者：江西省商务厅现代服务业处调研员  傅南）